ARROZ CON COSTRA TRADICION VALENCIANA - ViajarSinBillete.com

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ARROZ CON COSTRA TRADICION VALENCIANA

arroz con costra


En la época en la que viví en un pueblo de la provincia de Valencia que se llama Algemesí, me harté de comer este arroz. 
En un principio os tengo que reconocer que no daba mucho por este arroz, pero fue probarlo y no es que repetí, es que entró entre mis plato preferidos.
Además, saber que este arroz recupera lo que el día anterior hemos hecho para comer parecía que no tenía sentido, pero cuando lo pruebas, parece que sean los propios sentidos que desarrollamos los que te dicen que "menos mal que lo han hecho así".

Para los que no lo conocéis, os comento y redacto

Cómo hacer un Arroz con Costra


Ingredientes:

  • arroz de Valéncia.
  • garbanzos cocidos.
  • pollo.
  • azafrán.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • conejo.
  • longanizas blancas.
  • morcillas de cebolla.
  • cabeza de ajos.
  • tomates.
  • caldo de puchero.
  • huevos.
Las cantidades dependen de los comensales.



Preparación:

En lo referente a la carne o embutidos, decir que si el día anterior habéis preparado un caldo, es lo que os deía antes que podéis aprovechar. Un gusto especial de esta carne y sobre todo el caldo que os indico del puchero, utilizar el que habéis preparado ese día de antes. Este es el mayor secreto que le da ese punto a este tipo de arroz.
Lo que sigue es bien fácil, el sofrito que tenéis que preparar, como siempre, sofrito del arroz para que cierre la corteza del mismo y recoja todos los gustos del sofrito.
Caldo y a cocinar durante unos 20 minutos.
Tan sólo falta que consuma todo el caldo y es el momento de batir los huevos y esparcirlos por encima del arroz que previamente hemos pasado a una cazuela de barro.
Dejamos la cazuela en el horno a fuego vivo y esperamos 6 minutos.
Listo para empatar y ver la Costra que tiene el arroz con el huevo incorporado.
Un buen vino tinto de acompañamiento y Bon Profit amigos.


Título: ARROZ CON COSTRA TRADICIÓN VALENCIANA
Autor: Pere Ferrer
Fecha de publicación:10/02/2017
Categoría: Artículo, Gastronomía
Puntuación media:9
puntuación:9
votos:19560175
Pere Ferrer

Hacer un blog de viajes y que tenga éxito es sin duda una misión complicada ya que en la red existen muchos y muy buenas WEBS sobre esta temática que relatan con todo lujo de detalles y con un estilo atractivo un sinfín de destinos. Pero por mucha oferta que haya, el internauta no encontrará dos blogs de viajes iguales en la red. 
Mis viajes y mis sueños de lugares que no he visitado,son mi blog.

Viajarsinbillete.com es mi Ilusión y mi sueño, que iré consiguiendo poco a poco.

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