Agnolotti plato típico de Piamonte

Agnolotti piemontesi 






Agnolotti es un plato típico de Piamonte. Es un primer plato que se empezó a cocinar en las zonas rurales cuando aprovechaban la carne del día anterior que sobraba de la preparación de un caldo y con la magia de la preparación de la pasta italiana, preparaban un riquísimo plato del Piamonte y que yo he probado en Turín.
on el típico primer plato de Piamonte y se conocen una receta y no se aprecia sólo las empresas en Italia, sino también en el extranjero por su bondad y sencillez. 

El relleno es un guiso de carne de vacuno.
Agnolotti  es una pasta italiana rellena, parecida a los ravioli pero con borde cuadrado.
Esta pasta se rellena de esta carne y se cubre con la salsa que se ​​formó con la preparación del guiso. 
Muchas formas hay de rellenos, con sesos, con vacuno, con salchichas, con col. Todo depende del lugar donde se pida.




Ingredientes para el relleno
  1. Cebolla 
  2. Ajo 
  3. Caldo de carne de 
  4. Carne de ternera  
  5. Lomo de cerdo  
  6. Huevos 
  7. Col 
  8. Nuez moscada 
  9. Sal 
  10. Pimienta 
  11. Parmesano queso 
  12. Mantequilla 
  13. Romero 

Preparación

Relleno
  1. Pelar cebolla y ajo 
  2. En una cacerola la mantequilla 
  3. Añadir la cebolla y el ajo
  4. Añadir caldo 
  5. Añadir el romero 
  6. Añadir la carne de vacuno 
  7. Añadir la carne de ternera 
  8. Añadir el lomo y salpimentar 
  9. Añadiendo de vez en cuando un cucharón de caldo  
  10. Conseguir una salsa espesa y oscura 
  11. Cocinar durante 3 horas
  12. Hervir la col
  13. Separar la salsa para cubrir luego la pasta
Masa preparada


  • Picar la carne cocinada con la col
  • Batir un huevo con la nuez moscada y una cucharada de parmesano
  • Unificar huevo con la carne y la col picada. Tiene que salir una mezcla homogénea y suave
  • Relleno de la Pasta
Paciencia y poco a poco.

  • Hervir durante unos 2 minutos en la sarten con el caldo caliente 

Cuando empiezan a emerger hay que sacarlos.
Añadir la salsa del guiso
Buen provecho!!!

Que tengas una buena semana y que sepas que te esperamos muy pronto!!!




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Autor:

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"Soy Pere, autor de este blog. Viajo lento y escribo de cosas y lugares que me inspiran, también cuento cómo es la vida y lo que me gustaría visitar cuando sea mayor".©VIAJARSINBILLETE