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ARROZ CON COSTRA TRADICION VALENCIANA

arroz con costra


En la 茅poca en la que viv铆 en un pueblo de la provincia de Valencia que se llama Algemes铆, me hart茅 de comer este arroz. 
En un principio os tengo que reconocer que no daba mucho por este arroz, pero fue probarlo y no es que repet铆, es que entr贸 entre mis plato preferidos.
Adem谩s, saber que este arroz recupera lo que el d铆a anterior hemos hecho para comer parec铆a que no ten铆a sentido, pero cuando lo pruebas, parece que sean los propios sentidos que desarrollamos los que te dicen que "menos mal que lo han hecho as铆".

Para los que no lo conoc茅is, os comento y redacto

C贸mo hacer un Arroz con Costra


Ingredientes:

  • arroz de Val茅ncia.
  • garbanzos cocidos.
  • pollo.
  • azafr谩n.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • conejo.
  • longanizas blancas.
  • morcillas de cebolla.
  • cabeza de ajos.
  • tomates.
  • caldo de puchero.
  • huevos.
Las cantidades dependen de los comensales.



Preparaci贸n:

En lo referente a la carne o embutidos, decir que si el d铆a anterior hab茅is preparado un caldo, es lo que os de铆a antes que pod茅is aprovechar. Un gusto especial de esta carne y sobre todo el caldo que os indico del puchero, utilizar el que hab茅is preparado ese d铆a de antes. Este es el mayor secreto que le da ese punto a este tipo de arroz.
Lo que sigue es bien f谩cil, el sofrito que ten茅is que preparar, como siempre, sofrito del arroz para que cierre la corteza del mismo y recoja todos los gustos del sofrito.
Caldo y a cocinar durante unos 20 minutos.
Tan s贸lo falta que consuma todo el caldo y es el momento de batir los huevos y esparcirlos por encima del arroz que previamente hemos pasado a una cazuela de barro.
Dejamos la cazuela en el horno a fuego vivo y esperamos 6 minutos.
Listo para empatar y ver la Costra que tiene el arroz con el huevo incorporado.
Un buen vino tinto de acompa帽amiento y Bon Profit amigos.


T铆tulo: ARROZ CON COSTRA TRADICI脫N VALENCIANA
Autor: Pere Ferrer
Fecha de publicaci贸n:10/02/2017
Categor铆a: Art铆culo, Gastronom铆a
Puntuaci贸n media:9
puntuaci贸n:9
votos:19560175
Pere Ferrer

Hacer un blog de viajes y que tenga 茅xito es sin duda una misi贸n complicada ya que en la red existen muchos y muy buenas WEBS sobre esta tem谩tica que relatan con todo lujo de detalles y con un estilo atractivo un sinf铆n de destinos. Pero por mucha oferta que haya, el internauta no encontrar谩 dos blogs de viajes iguales en la red. 
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