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SPAGUETTI CARBONARA DE ROMA



Los spaguetti a la carbonara en Roma, son uno de los platos m谩s reconocidos de pasta Italiana.

Un plato cl谩sico que si viajas a la capital italiana, a Roma, no puede faltar en tu men煤.Los spaguetti carbonara tienen su origen en la propia Roma. La Cocina Romana se compone de unos pocos ingredientes pero sanos y abundantes. Ingredientes con delicioso sabor y el 茅xito en el mundo.


piatto di spaghetti alla carbonara
Piatto di spaghetti alla carbonara



La receta original de los spaguettis a la carbonara:
- 250 gramos de espaguetis
- 150 gramos de guanciale(panceta fresca)
- 150 gramos de queso parmesano o pecorino romano
- 4 huevos grandes
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida


Los spaguettis a la carbonara

La nata, si se utiliza, es considerada un sacrilegio en Roma. No se os ocurra pedirla con nata ya que no est谩 bien vista.
Un plato que los mineros ten铆an como dieta diaria y de ah铆 el nombre de carbonara, perteneciente a carb贸n.

Preparar la pasta al dente:



Preparar la pasta al dente


  • Pon abundante agua  a cocer en una cazuela grande con sal gorda. Motivo de meter sal, la temperatura de cocci贸n sin sal 100 潞C y con sal 110 潞C . Tiempo en el agua, el que dice el paquete que has comprado pero probando si est谩 al dente. Cada 100 gramos de pasta necesitan un litro de agua para cocinarse.

la pasta al dente come 猫 fatto
La pasta al dente come 猫 fatto

C贸mo se sabe que est谩 la pasta hecha? Yo lo hago cortando la pasta con un cuchillo y si se oye un chasquido es que a煤n le falta algo. La pasta al dente est谩 mayormente cocida con una peque帽a secci贸n de pasta cruda en el centro. Si aprietas la pasta al dente con los dedos, no se rompe f谩cilmente. 



La pasta cocida pasada del punto al dente se rompe m谩s r谩pido. Debes saber que la pasta se sigue cociendo cuando escurramos aunque no con tanta intensidad, evidentemente.

Escurre la pasta sin tocar el agua. 


Pero la cuesti贸n es saber si  la pasta al dente es la correcta o bien la t茅cnica de la cottura al chiodo, que no es m谩s que sacar la pasta antes de lo que dice el paquete comprado.


Pere Ferrer

Hacer un blog de viajes y que tenga 茅xito es sin duda una misi贸n complicada ya que en la red existen muchos y muy buenas WEBS sobre esta tem谩tica que relatan con todo lujo de detalles y con un estilo atractivo un sinf铆n de destinos. Pero por mucha oferta que haya, el internauta no encontrar谩 dos blogs de viajes iguales en la red. 
Mis viajes y mis sue帽os de lugares que no he visitado,son mi blog.

Viajarsinbillete.com es mi Ilusi贸n y mi sue帽o, que ir茅 consiguiendo poco a poco.

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SPAGUETTI CARBONARA DE ROMA Revisado por Pere Ferrer en 12/10/2015 Clasificaci贸n: 5 L os spaguetti a la carbonara en Roma , son uno de los platos m谩s reconocidos de pasta Italiana . U n plato cl谩sico que si viajas a la ...

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